O delicioso aspargo

Hoje em dia é cultivado no mundo inteiro, inclusive no Brasil onde chegou por volta de 1930, no Rio Grande do Sul. A colônia japonesa do estado de SOriundo da Europa central e consumido há mais de 2.000 anos, já era muito apreciado na Roma antiga e existem relatos a respeito feitos pelo imperador Otávio Augusto e pelo crítico de gastronomia Apicius. Outros apreciadores famosos do aspargo foram Luís XIV, o rei Sol, o chanceler alemão Bismarck, Winston Churchill e o general De Gaulle. ão Paulo começou a cultivá-lo nos anos 80 e com bons resultados, mas a produção ainda é incipiente e cerca de 90% dos aspargos no Brasil são importados, principalmente, do Peru e Chile, embora hoje em dia sejam facilmente encontrados nos sacolões e supermercados. O seu preço é alto: entre R$15,00 e R$20,00 o maço com 12 unidades. Se pusermos na balança da quase R$100,00 o quilo e mesmo na Europa, onde sua produção e consumo são bem maiores, eles custam muito mais que as outras hortaliças.

Nos anos 70 e 80 só era encontrado em conserva e o seu consumo, fresco, só foi difundido nos anos 90, com a chegada de chefs europeus ao Brasil como Laurent, Troisgros, Dânio Braga, no Rio de Janeiro, e Emmanuel Bassoleil, Luigi Tartari e Luciano Boseggia, em São Paulo. As principais variedades disponíveis no Brasil são: brancos, verdes de caules grossos e verdes de caules finos. Todos podem ser também encontrados em conserva, sendo os brancos os mais comuns.

Preparo e conservação (vale para todos): crus se conservam na geladeira; secos dentro de uma vasilha fechada por até quatro dias.

Para prepará-los: retire mais ou menos dois centímetros da parte branca mais dura e mergulhe em água fervendo por, no máximo, dois minutos. Retire e mergulhe em água gelada até resfriarem. O choque térmico serve para interromper a cocção e no caso dos verdes ajuda também na fixação da clorofila. Nesse ponto eles podem ser salteados no azeite ou na manteiga e servirão para vários outros tipos de preparo. Também podem ser congelados, mas como depois ficarão moles vão servir apenas para purês, cremes e sopa. A água do cozimento também pode ser congelada. Ela serve para dar sabor às sopas, cozinhar arroz, massa, batata e ovos. Por serem ricos em fibras, ácido fólico e pouco calóricos e conter muita água são ótimos para dietas. Além disso, o seu sabor delicado o torna único entre os vegetais, sendo ótimo como entrada, sozinhos ou acompanhados ou ainda em pratos em que entram como protagonistas.

Uma opção fácil e rápida é um creme de aspargos. Para executá-lo basta cozinhar um maço de aspargos, separar as pontas e saltear os talos em um pouco de azeite e meia cebola picada e fazer um purê leve, de volta ao fogo com um pouco da água do cozimento e 50 gramas de nata. Tempere com sal e pimenta do reino e sirva bem quente com croûtons e as pontas dos aspargos. Se a ideia for servi-los com outro ingrediente, sugiro uma deliciosa salada de rúcula com vieiras salteadas, aspargos e fatias de manga e maçã verde, gratinadas com queijo brie. Para quatro pessoas serão necessários 1 maço de aspargos, 1 maço de rúcula, 300 gramas de vieiras, 1 manga aden, 1 maçã verde e 100 gramas de queijo brie. Corte a manga e a maçã em seis fatias grossas cada uma e grelhe na manteiga. Prepare os aspargos como ensinado. Grelhe as vieiras e reserve. Aqueça o forno ao máximo por 10 minutos. Disponha em um prato as fatias de maçã e manga intercaladas com os aspargos e coloque as fatias de queijo sobre eles de modo a deixar as pontas para fora. Sirva sobre um outro prato frio, faça um ninho com as rúculas e sirva as vieiras ao lado. Decore com um glaze de balsâmico (caso queira as vieiras podem ser substituídas com sucesso por langoustines grandes ou camarões VG descascados). Se você subir a serra pode servir um espumante do tipo brut e para a salada um excelente sauvignon blanc da vinícola catarinense Villaggio Grando. Bom apetite a tous e aos aspargos.

 

Por Renato Justo

Chef de Cozinha

Advogado por profissão e chef de cozinha por paixão, Renato Justo teve seu primeiro contato com a magia dos aromas e sabores gastronômicos logo na infância. Ainda criança, já frequentava os jantares elegantes orquestrados por sua mãe Jeanne. E foi inspirado naqueles doces momentos guardados na lembrança que o chef escolheu trilhar o caminho da gastronomia, tendo formação em conceituadas escolas, a exemplo do Le Cordon Bleu, na capital francesa. Pós graduou-se em Pâtisserie no Hotel Ritz, trabalhou nas melhores cozinhas do Rio de Janeiro, São Paulo e Recife, e inaugurou o Bistrô La Provence, em Florianópolis. Neste último ano, foi o chef e sócio do Justo Comidas do Mundo, na Praia Brava, em Itajaí, ao lado de sua parceira Suzana Reizer. Em agosto, retorna à Europa em busca de novas experiências e permanece dedicando-se a outra de suas paixões: a escrita. Segue participando mensalmente com sua coluna sobre Gastronomia na Revista Bem-Estar.

BFS mostra o melhor do Inverno 2018 na passarela do Balneário Shopping

Nos dias nove a 11 de maio às principais grifes do balneário shopping pisaram novamente na passarela do balneário fashion show. E é claro que eu como colunista de modo da revista não poderia ficar de fora, acompanhei de perto todas as novidades!

Esse é o terceiro ano que eu participo, e posso afirmar que a cada ano O Balneário shopping me surpreende mais, todo ano tem um tema neste ano foi escolhido neon!

Achei muito criativo, além disso podemos perceber também que a estrutura do evento ficou muito similar a um São Paulo Fashion week!

Um dos meus destaques vai para o desfile da Levis, pois já sabemos que eles são muito tradicionalistas devido a identidade da marca, mas conseguiram trazer para o mundo fashion várias possibilidades que me inspirarão para compor futuros looks!

Outra marca que quero ressaltar é a Uza ! Umas das mais novas lojas implantadas no shopping, a marca traz todas as novidades que a moda tem para tendência do inverno! Eu amei conhecer cada peça!

E por falar em amar! Fiquei apaixonada pelo meu look! A saia plissada da loja @asorosintonia ganhou meu coração ! Junto com ela usei um Crooped da marca Alexia Gomes e uma jaqueta bomber de cruz para homenagear a nova exposição do The Met ( @metmusem ) quebrantem aconteceu semana passada em Nova York ! Por fim usei acessórios Moça biju, óculos Elit Sunglass e bolsa Wj!

Por Amanda Buttchevits

Instagram @amandabuttchevits

http://www.amandabuttchevits

Beleza e diversão

Levar os pequenos para cortar o cabelo, muitas vezes é uma tarefa árdua aos pais. Eles estranham o local, o profissional, choram e não conseguem sequer parar quietos. E foi pensando nesta dificuldade de encontrar um espaço apropriado para fazer o corte de cabelo de seus filhos, que o empresário paulista, Anderson Pimenta, resolveu trazer para Balneário Camboriú um salão de cabeleireiro pensado e projetado para atender esta clientela
fofa, o Glitter Mania.

O empresário investiu em uma decoração lúdica, com cadeiras especiais que lembram uma espaçonave e artifícios como brinquedos, livros, piscina de bolinhas, TV com desenhos e muito mais. Tudo isso para garantir que os pequenos fiquem mais à vontade e o corte de cabelo se torne apenas uma consequência da diversão.
Além do ambiente planejado e dos mimos, outro grande diferencial para atender essa galerinha está nos profissionais especializados que contratou. Anderson comenta que é preciso muito jogo de cintura, paciência e técnica. “As crianças têm que se sentir segura e à vontade, sendo que nenhuma é igual a outra. Para cada criança e cada idade é preciso de uma atenção diferenciada. E um profissional especializado consegue fazer e transmitir tudo
isso”, ressalta.

Para este público cada vez mais exigente, o Glitter Mania oferece corte de cabelo, penteados, maquiagem e muita diversão. E para as mamães e os papais enquanto esperam, o salão também conta com alguns atendimentos pontuais de cuidados com a beleza como corte, manicure e escova.

SERVIÇO:
Glitter Mania
Rua julieta Lins, 360 – sala 02 – Pioneiros
Balneário Camboriú – SC
(47) 3081-4343

Frênulo lingual x hipotonicidade de língua

É bastante comum quando conversarmos com uma pessoa algo, automaticamente, chamar a atenção ao percebermos que algum som da fala, por ela, é transmitido de forma diferente. Como se esta pessoa não soubesse falar, por exemplo, o fonema S. Na maioria das vezes, é uma distorção fonética que, nós fonoaudiólogos, chamamos de desvio fonético. E este desvio pode ser proveniente de várias causas, dentre elas uma hipotonicidade de língua causada por hábitos viciosos como a chupeta, mamadeira e sucção digital, ou ser o frênulo lingual encurtado, mais
conhecido como língua presa. E diferentemente da crença popular que todas as pessoas que não conseguem emitir os sons de forma clara, tem a língua presa, é um equívoco. Pois, tanto a hipotonicidade de língua quanto o frênulo lingual encurtado prejudicam a articulação da fala, alterando a pronúncia e a estética do som.
Mas, o que difere um do outro?
A hipotonicidade de língua, como mencionei anteriormente, ocorre devido aos hábitos viciosos. Por outro lado, no frênulo lingual, a criança nasce com a membrana que fica abaixo da língua (conhecida popularmente como freio) menor do que o normal, o que como consequência impede o órgão de se movimentar livremente.

Tratamento

Ambos os casos contam com tratamento. Por isso, o correto é procurar o fonoaudiólogo da sua confiança para fazer uma minuciosa avaliação e assim chegar ao um diagnóstico mais preciso, para então tomar as devidas precauções ou encaminhamentos.
Para o tratamento do frênulo lingual encurtado, o mais indicado é a frenectomia. Um procedimento cirúrgico de baixa complexibilidade, realizado por um dentista e que consiste em um “pique lingual”, em outras palavras, remoção do freio lingual.
Já para a hipotonicidade da língua, o ideal é o tratamento fonoterápico intensivo para reabilitação de tônus e posição de língua.

Por SABRINA TOLENTINO
Fonoaudióloga, mestre em saúde e especialista em voz
Rua Cônego Thomaz Fontes, 480 – sala 41
4º andar – centro – Ed. Bamerindus – Itajaí.
47 99944.2612 • 3344.1659
http://www.sabrinatolentino.com.br

Héctor Albertazzi na Terrinha

Lizzy Savaris reuniu amigas e clientes na última terça-feira (15), para uma Jewelry Home Party, na Praia Brava, em Itajaí -SC, com a presença mais que especial do designer de jóias argentino Héctor Albertazzi. Entre as seletas convidadas, estava a empresária e Life Coach Thalyta Ern.

Héctor tem entre seus clientes fiéis vários famosos como: Mariana Ximenes, Carolina Ribeiro, Costanza Pascolato, Thássia Naves, Bethy Lagardere, Didi Wagner e Kadu Dantas.

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O designer de jóias Héctor Albertazzi com a empresária e Life Coach Thalyta Ern.

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Jonatas Zermianni, Lizzy Savaris, Héctor Albertazzi e Thalyta Ern

 

Créditos: Divulgação/ Xs Excess Comunicação

O meu bebê mama o dia todo. E agora?

Um recém-nascido ou lactente até os 3 meses de vida não sabe ainda ajustar seus horários de alimentação e a demanda calórica é muito maior para que eles possam crescer bastante. Por isso, os bebês ficam grudadinhos mamando quase o dia todo. E é nessa fase que muitas mamães acham que seu leite está fraco ou insuficiente e iniciam complemento ou fazem o desmame.
Mamães, choro do bebê e intervalos entre mamadas não é parâmetro para saber se o leite está sustentando ou sendo suficiente, mas, sim, o peso que o bebê está ganhando e a quantidade de urina produzida no dia. Por isso, é muito importante um acompanhamento de perto nessa fase. Algumas mamães ficam surpresas com a quantidade de retornos que eu marco no primeiro e segundo mês para pesar o bebê, mas é assim que vemos como o bebê está se alimentando e como o leite está sendo produzido!
Há alguns dias que os bebês ficam mais grudadinhos ao peito e mais irritadinhos, podem ser os famosos picos de crescimento.
Criar rotinas facilita muito!

Por KARINA HEUSSER
Médica pediatra e orientadora em aleitamento materno
(CRM:19817/RQE:13683)
Mãe da Sofia e da Katherine
@pediatrakarinaheusser

Débora Silva Rumo ao Miss Brasil 2018

A lindíssima Miss Santa Catarina Débora Silva, já está nos preparativos para o concurso Miss Brasil Be Emotion 2018, que acontecerá no próximo sábado, 26 de Maio, no Centro de Convenções Rio Centro, no Rio de Janeiro-RJ. E para ficar ainda mais bela, Débora conta com os cuidados da AmeiMi Esmalteria, point badalado das apaixonadas por unhas, comandado pela empresária Michelle Vargas, na Praia dos Amores, em Balneário Camboriú -SC.

O concurso que vai eleger a nova Miss Brasil Be Emotion, terá início às 22h e contará com transmissão ao vivo pela BAND,  para todo o Brasil.

Créditos: Divulgação/ Xs Excess Comunicação

1 - A empresária Michelle Vargas e a Miss santa catarina 2018 Débora Silva

A empresária Michelle Vargas e a Miss santa catarina 2018 Débora Silva

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A Miss Santa Catarina Be Emotion Débora Silva sob os cuidados de AmeiMi Esmalteria

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3º Balneário Beer Week terá programação especial no Balneário Shopping

 

Um dos eventos de maior sucesso de público do Balneário Shopping estará de volta no último final de semana de maio. A terceira edição do Balneário Beer Week trará, de 24 a 27 de maio, uma programação especial envolvendo cervejarias artesanais, atrações temáticas, shows de rock e acessórios do mundo cervejeiro ao BS Hall. O acesso ao evento é gratuito.

Focado em um público que curte as experiências em torno da cultura cervejeira, o 3º Balneário Beer Week trará marcas consagradas como Al Fero, Zehn Bier, Sunset, Handwerk, Zeit, Stannis, 181 e Beer Bro. O evento será um espaço de experimentação para mais de 30 diferentes tipos da bebida. As cervejas poderão ser degustadas em copos reutilizáveis com medidas de 100 ml, 200 ml e 300 ml.

Como nas duas primeiras edições, o 3º Balneário Beer Week também trará, todas as noites, shows de rock, com algumas das melhores bandas do circuito catarinense. Napkin e Decifra já estão entre as bandas confirmadas. Paralelamente, o público poderá curtir opções de alimentação (petiscos), jogos como sinuca e pebolim e usufruir de serviços de uma estilosa barbearia ou de um studio de tatuagem.

Para quem deseja se aprofundar ainda mais no universo cervejeiro, a programação também traz alguns workshops gratuitos, com vagas limitadas. A coordenadora de marketing do Balneário Shopping, Ariana Deschamps, explica que o Balneário Beer Week já está consagrado no calendário anual do endereço pela diversidade de atrações que oferece. “A cultura cervejeira é uma das que mais cresce em Santa Catarina, o que explica o sucesso do formato do evento, que reúne a cerveja artesanal, boa música, conteúdo e entretenimento, sendo um evento para toda a família”, diz.

 

AGENDA

3º Balneário Beer Week

Local: Balneário Shopping, no BS Hall (acesso ao lado da Tok&Stok)

Data: 24 a 27 de maio

Horário: Quinta e sexta, das 18h às 23h; sábado e domingo, das 16h às 23h

Valor: Gratuito

BFS Winter 2018 contou com Casting exclusivo da agência MEGA MODEL Camboriú

Na última semana,  todos os olhares se voltaram para o Balneário Fashion Show (BFS) – Winter 2018. O evento mais fashionista da região, contou com desfiles das mais badaladas grifes, que foram apresentadas com exclusividade pelo belíssimo casting da Agência Mega Model Camboriú, comandada pelo scout e diretor Nivaldo Varella.

Participaram dos desfiles os renomados modelos: Camila Schurt, Jean Visconti, Jessica Jung, Altair Farias, Vanessa Stulert,  Jessica Piekas, Paola Zoz, Henrique Baumann, Gabriela Schmoeller, Núbia Santos, Bruno Ferreti, Felipe Von Borstel, Marcos Tirapelli, Lucas Tramontin, entre outros.

Confira os cliques:

 

Créditos: Guma Miranda/ Xs Excess Comunicação

 

Camila Schurt - Mega Model Camboriu -para John John

Camila Schurt -Mega Model Camboriu para John John

Vanessa Stulert - Mega Model Camboriu -para Camila Klein

Vanessa Stulert – Mega Model Camboriu para Camila Klein

Marcos Tirapelli - Mega Model Camboriu -para John John

Marcos Tirapelli – Mega Model Camboriu para John John

Crisley Girola - Mega Model Camboriu -para John John

Crisley Girola – Mega Model Camboriu para John John

Agta Raniele - Mega Model Camboriu - para Chuá

Agta Raniele – Mega Model Camboriu para Chuá

Felipe Von Borstel - Mega Model Camboriu -para Von Der Volke

Felipe Von Borstel – Mega Model Camboriu para Von Der Volke

Jéssica Piekas - Mega Model Camboriu - para Yacamim

Jéssica Piekas – Mega Model Camboriu para Yacamim

Nubia Santos - Mega Model Camboriu -para Camila Klein

Nubia Santos – Mega Model Camboriu para Camila Klein

Universo blond em evidência

O rei das loiras, Diego Paschoal, segue como referência em Santa Catarina.

Já conhecido de nossos leitores, o empresário Diego Paschoal à frente do Blond Hair, o primeiro salão
especializado em loiras, segue se destacando como preferência em Balneário Camboriú e região. E não é à toa que
ganhou o título de rei neste meio tão concorrido. Apesar de sua pouca idade, recém-completados 25 anos, Diego
conta com uma extensa experiência quando o assunto é o cabelo louro. E foi esta expertise que o levou, por meio de
cursos, pesquisas, estudos contínuos e da prática aplicada no dia a dia do salão, a desenvolver uma técnica própria, a
Blond Perfect.

TRAJETÓRIA
Mas, não pense que este espírito empreendedor surgiu com a maioridade. O paranaense, natural da cidade de
Cascavel, conta com uma trajetória profissional que se iniciou aos 13 anos de idade, onde sozinho fazia compras de
cabelos e aplicava mega hair. Nessa época, já mostrava a que veio e qual seria o tamanho de sua determinação.
Sempre muito dedicado e focado com seus planos, não mediu esforços. Quando chegou em Balneário Camboriú, aos
17 anos, trabalhou duro e abriu mão da diversão para se dedicar ao sonho, um salão próprio. E não demorou muito
para realiza-lo. O que não imagina, porém, já desejava, é que juntamente com a conquista do seu sonho, se tornou
uma referência em Santa Catarina dentro do universo blond. “Eu não sabia como, mas eu sabia que eu queria chegar
lá. E minha determinação prevalece em tudo para que eu consiga atingir os meus objetivos. Eu não prejudico e não
piso em ninguém, mas sempre vou buscar superar a mim mesmo. Não busco na minha concorrência a motivação,
meu maior concorrente sou eu mesmo. Procuro sempre me superar para levar à minha cliente o melhor”, ressalta
Diego.

QUALIDADE
Entendendo o quão exigente é o mercado local, Diego afirma que sua prioridade está na aplicação da excelência em
tudo, desde o atendimento até os produtos que escolhe. Atualmente, além de contar com um salão completo,
aconchegante e moderno, oferece os mais diferentes tipos de serviços dedicados à beleza da mulher como, por
exemplo, maquiagem, manicure, massagem, dia da noiva e, é claro, o que há de mais moderno e inovador para os
fios loiros. “O salão oferece todos os tipos de tratamento para fios. Na verdade, temos o suporte para todos os tipos
de cabelos, mas sempre estamos focados nos fios loiros. Tudo que tem de melhor no mercado, eu tenho”, completa
Diego.

RECONHECIMENTO
A qualidade e a eficiência com que vem atuando nesses oito anos, em Santa Catarina, também permitiram a Diego
romper a barreira geográfica, sendo que hoje muitas das suas clientes são várias partes do Brasil. Além disso, seu
trabalho é igualmente admirado por outros profissionais da área. O que o levou, a cerca de dois anos, a ministrar
cursos, dos quais ensina a base da sua técnica Blond Perfect por todo o estado. E o reconhecimento, não para por aí.
Sua conquista e credibilidade já alcançam patamares nacionais e internacionais. Recentemente, foi eleito Hero de
uma marca internacional, em outras palavras, um herói da marca por toda sua atuação.
E como estar em evidência já é um fato constante na vida desse guru das loiras, em breve Diego marcará presença
nas telinhas. Sim, ele foi convidado a apresentar um programa na TV local. “Vou entrevistar diferentes tipos de
profissionais. Todos voltados ao mercado da beleza, dando dicas, falando sobre tendências e novidades. Vai ser
muito legal”, comenta.

PLANOS
Quanto ao futuro, os planos não param de fervilhar na mente de Diego, mesmo com a agenda sempre cheia. Ele nos
revela que um dos seus objetivos está em abrir outra unidade do Blond Hair, em Santa Catarina. “Estamos
amadurecendo a ideia e estudando algumas cidades. Tudo tem que ser muito bem pensado, porque quero montar
com a mesma qualidade que já ofereço aqui. Além do que, tem que ser em um local que eu também possa estar
presente de forma organizada. Minha disponibilidade tem que ser igual, tanto para um quanto para o outro”,
esclarece.

CAMPANHAS
Diego acredita que as suas campanhas de comunicação e marketing devem ser apresentadas da forma mais
verdadeira possível. Por isso, são suas próprias clientes as estralas de todas elas. “Quero atingir a todos os tipos de
mulheres, com belezas e idades diferentes. Além do que, são elas, as minhas clientes, que me brindam todos os dias,
prestigiando o meu trabalho”. Quanto a campanha da temporada de inverno, Diego afirma que vem muitas
novidades e tendências por aí. Aguardem.

SERVIÇO:
Blond Hair by Diego Paschoal
Av. Brasil, 117 – 1 – Centro | Balneário Camboriú – SC
(47) 2125-9881
@diegopaschoal (Instagram)
@BlondHairByDiegoPaschoal (Facebook)