Crumble de maçã com sorvete de banana

 

Crumble:

100g de farinha de côco

100g de farinha de arroz integral

100g de manteiga ghee (sem lactose)

100g de açúcar mascavo ou demerara

50g de castanhas trituradas

Misturar todos os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma farofinha. Reservar.

Em uma travessa refratária disponha: (pode fazer porções individuais)

4 maçãs Fuji em cubos (não precisa descascar)

4 colheres de mel ou agave

1 pitada de canela em pó.

Misture bem e por cima disponha a farofinha reservada.

Leve pra assar em forno 180 graus por aproximadamente 20m ou até que fique levemente dourado. Servir quentinho com sorvete de banana.

Sorvete de banana:

– 6 bananas caturras bem maduras (aquelas que já estão ficando pointadinhas)

– 50 g de leite de coco em pó ( se não encontrar pode ser leite de coco)

–  colher de óleo de coco

– 50 g açúcar demerara ou de coco (se usar o de coco ele fica mais escurinho)

Descascar as bananas e cortar em rodelas. Levar pra congelar por 1 hora. Bater no liquidificador com os demais ingredientes e voltar a mistura para o freezer até firmar.

Por

Chef Iracema Bertoco – Centro Europeu

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s