As sementes do outono

O outono é por excelência a época dos frutos secos, também chamados frutos oleaginosos. Nozes, avelãs, amêndoas e castanhas são algumas das sementes que mais consumimos nesta época do ano.

As oleaginosas são mais do que um fruto de época. É um alimento saudável, muito nutritivo e com vários benefícios, fornecem ao organismo alguns ingredientes essenciais para a saúde. E que inclusive ajudam a amenizar o frio característico desta época do ano.

Principais benefícios das oleaginosas:

Fonte de minerais – são boas fontes de minerais, tais como potássio, selênio, magnésio e zinco.

Prevenção de doenças cardiovasculares – possuem as chamadas gorduras saudáveis ou insaturadas que ajudam a reduzir o LDL (o dito mau colesterol) e a aumentar o HDL (colesterol bom), prevenindo o aparecimento de doenças cardiovasculares.

Fonte de Fibras – são ricas em fibras o que faz delas um aliado para o bom funcionamento intestinal e para prevenir a prisão de ventre.

Ajudam na perda de peso – auxiliam na perda de peso, promover a saciedade.

Propriedades alcalinizantes – Possuem ainda substâncias alcalinizantes que neutralizam o excesso de ácidos no sangue e facilitam a sua eliminação através da urina, uma propriedade extremamente útil para quem tem excesso de ácido úrico, por exemplo.

Referimos acima alguns benefícios e propriedades das sementes oleaginosas, mas a lista não para por aí. Não há dúvidas de que não faltam boas razões para incluí-las em nosso dia a dia.

E a melhor parte é que em termos culinários, as oleaginosas são alimentos muito versáteis que pode ser consumidas de várias formas, sejam elas torradas que é a forma mais comum de encontrar no mercado, mas também como acompanhamento de pratos doces e salgados como, por exemplo, em sopas, em pães, sobremesas, bolos ou biscoitos.

Opções não faltam, basta dar lugar à sua imaginação!

Por

Sabrina Pamplona

Bioquímica e especialista em nutrição da Auravita/Erva Doce

Erva Doce

Av. do Estado, 2848 | Balneário Camboriú| SC 

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Auravita: Rua Lauro Muller, 189 (Ao lado do Laboratório Bioanálises) | Itajaí | SC 

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