Doceria artesanal faz sucesso em BC

Bull Baker Doceria produz bolos autorais ao gosto do cliente

As vezes um talento vem de berço e o que é apenas um hobby pode se tornar um bom negócio. Vinda de uma família onde todos cozinham muito bem, Gabriela Schmitz cresceu em meio a panelas e receitas e buscou na infância a inspiração para abrir a própria doceria.

Arquiteta e Urbanista por formação e atuação, Gabriela veio do oeste de Santa Catarina para Balneário Camboriú há 25 anos, e há quatro, juntamente com o sócio e também Arquiteto Emmanuel Jorge Estrela criou a Bull Baker Doceria. Emmanuel é natural de Brasília e vive em BC há 15 anos.

Gabriela explica que em 2015 sentiu a necessidade de fazer algo além da arquitetura. “Sempre fui apaixonada por fotografia de alimentos e o universo da Confeitaria me encantava. Então, comecei a testar receitas e, desde o início, mesmo nos testes, fui fiel às receitas clássicas e tradicionais. Como cresci em uma família onde todos cozinham muito bem, não tive dificuldades em fazer, até mesmo, as receitas mais elaboradas. A ideia de tornar esse “passa tempo” um trabalho, aconteceu rápido. Foi quando comentei com o Emmanuel e ele prontamente aceitou”, disse a empresária.

Os primeiros testes da dupla foram com Cookies Americanos e Brownies. Gabriela disse que nunca havia provado nenhum de ambos que fosse fiel a receita original e procurou trazer isso para as receitas: a originalidade. Foram meses de pesquisas e testes até chegar as receitas que são o carro chefe da Bull Baker Doceria até hoje: Cookie Americano e Fudge Brownie.

Há três anos, em dezembro de 2016, saíram os primeiros produtos à venda: bolos no pote e cookies gigantes recheados de Nutella, que conquistaram os clientes e fizeram muito sucesso.

“Como arquitetos tínhamos a necessidade de criar. E, os bolos decorados começaram a ser feitos. Hoje, nenhum dos nossos bolos sai igual ao outro, pois fazemos questão de o cliente ter um bolo exclusivo. Cada bolo é estudado, desde o tema até os detalhes das cores e acabamentos”, pontua a doceira.

A Bull Baker Doceria traz nos bolos florais sua marca registrada. “Estes foram os primeiros a serem feitos por nós, com cores e decorações que as pessoas não estavam acostumadas a ver. Mas, desde sempre, foram bolos delicados e por esse motivo, foram bem aceitos”, explicou.

Outro sucesso da doceria são os Baby Cakes, os famosos bolinhos de ‘mesversario’. “As mães criam muita expectativa para esses bolinhos e é muito gratificante poder fazer parte destes momentos especiais”, pontuou Gabriela.

Com dedicação ao trabalho autoral, tudo que envolve a Bull Baker Doceria é assinado pelos arquitetos, dede a logo da marca, até as fotos postadas no Instagram.

A produção é completamente artesanal e feita sob encomenda. “Não trabalhamos com estoque de produto e cada pedido é produzido e finalizado no dia da entrega. Além disso nosso diferencial é nos mantermos fiéis a produtos de qualidade, não substituímos ingredientes e nos propomos a fazer o melhor sempre”, finalizou a empresária.

Bull Baker Doceria

(47) 9 96081496

@bullbaker_doceria

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