Trabalho em casa durante a quarentena: A etiqueta nas reuniões virtuais

Nestes tempos de isolamento social, ocorre uma ampliação significativa de arranjos de teletrabalho (e não só do trabalho remoto ocasional) e, com isso, algumas práticas ganham ainda mais importância.

O que se entende por princípios básicos de civilidade e educação em reuniões presenciais tem de ser adaptados quando os encontros profissionais são realizados por meio de ferramentas eletrônicas. Se não observarmos esses princípios, o risco de incorrer em mal-entendidos e outras falhas de comunicação, estresse desnecessário e consequente queda na produtividade será muito maior.

Dez dicas importantes para quem não estava habituado a se comunicar predominantemente em ambientes virtuais:

1. Respeite os horários de trabalho

Para marcar uma reunião virtual, leve em conta os horários de trabalho da equipe, respeitando as diferenças de fuso horário, se o caso. Lembre-se que as pessoas estão se organizando para cumprir uma nova rotina; portanto, deve-se atentar para não ultrapassar o que fora acordado em termos de carga horária.

2. Envie os documentos necessários antes do início da reunião

Sempre que for necessário aos participantes discutir materiais/documentos, envie-os tempestivamente, de forma a permitir que todos tenham acesso aos dados e tempo de se preparar. Isso evitará explanações preliminares, economizando tempo e facilitando tomadas de decisão.

3. Teste os softwares/aplicativos com antecedência 

Ao liderar uma tele/vídeo conferência, teste a plataforma a ser utilizada com antecedência, e assegure-se de que todos os participantes tenham as informações de acesso corretas e em tempo hábil, principalmente se for necessário baixar um novo programa.

4. Evite atrasos

Participantes devem também realizar o login alguns minutos antes da hora indicada, a fim de permitir que eventuais falhas de conexão ou acesso sejam reparadas a tempo e não atrasem o início da conversa.

Cumprimente e agradeça 

Ao iniciar a reunião, quem a lidera deve cumprimentar os participantes e brevemente agradecer a presença de todos. Se o grupo for grande, não é necessário mencionar cada um por nome, considerando a utilização de plataforma que mostre quem está online. É importante que tanto quem organiza como quem participa respeitem o tempo de cada um para falar. Interrupções causam ainda mais confusão quando não estamos cara a cara.

6. Escolha bem sua estação de trabalho

Participar de uma reunião virtual a partir de um espaço separado de outras pessoas e atividades da casa ajudará a eliminar distrações e concentrar-se no objeto da discussão. Não seja aquela pessoa que, ao ser instada a falar, percebe que havia parado de prestar atenção na conversa há mais de cinco minutos.

7. Deixe o microfone e o celular no “mudo”

Os participantes devem colocar seus dispositivos (microfones e celulares) no modo “mudo” sempre que não estiverem falando, a fim de minimizar os ruídos de fundo.  Estamos vivendo um período em que famílias inteiras estão em casa, e nem sempre será possível eliminar os barulhos da atividade doméstica por completo.

8. Faça uso correto da webcam

Ao usar a câmera, ajuste o ângulo a fim de que os outros participantes vejam seu rosto centralizado, permitindo a todos testemunhar sua expressão facial. Tenha cuidado para não expor a privacidade de sua família: avise a todos que está entrando em reunião, e quem se aproximar poderá aparecer em vídeo para um grupo de pessoas.

9. Mantenha a boa aparência

Em videoconferências, é importante manter a aparência asseada e profissional. Cabelos desalinhados, uma camisa manchada ou amarrotada ou um pedacinho de alface no dente chamarão a atenção, causando distrações em um momento em que a concentração é crucial. Já pensou uma conversa paralela se formar no IM interno para falar da roupa do chefe?

10. Seja tolerante

Caso haja uma interrupção inesperada na conexão ou em virtude de ruídos involuntariamente vindos do ambiente de algum participante, o ideal é manter a calma, ser tolerante e gentilmente oferecer auxílio para corrigir o problema.

Importante: Lembre-se que a maioria dos participantes está vivendo uma rotina de maior tensão e de exposição aumentada a interações eletrônicas. Permita-se rir, tenha paciência; esteja atento e seja solidário aos que sofrem um impacto mais significativo com essas mudanças.

* Viviane Vicente é Consultora de Etiqueta Corporativa e Competência Cultural e Fundadora da Rispetto Consulting – uma empresa de consultoria projetada para ajudar indivíduos e organizações a navegar no mundo globalizado e aprimorar seu potencial de liderança.

 

 

 

 

Aromaterapia e óleos essenciais são alternativas para reforçar o sistema imunológico e garantir o bem-estar

Os ativos dos óleos essenciais  podem ser aliados importantes para fortalecer a proteção natural do organismo durante a pandemia do novo coronavírus.

Desde que a disseminação do novo coronavírus foi classificada pela Organização Mundial de Saúde (OMS) como pandemia, as autoridades médicas têm sugerido uma série de medidas preventivas para mitigar o processo de contaminação do COVID-19. Além das orientações básicas, como lavar cuidadosamente as mãos, higienizar objetos e ambientes, distanciar-se de aglomerações, evitar tocar o rosto, e adotar o uso frequente de álcool gel nas mãos, outra orientação que tem sido bastante lembrada é a importância de fortalecer o sistema imunológico.

Há diversas maneiras de reforçar o sistema natural de defesa do corpo, desde uma alimentação equilibrada, prática de exercícios e sono regulado até ações de lazer e relaxamento. Além disso, nos últimos anos, a indústria cosmética e farmacêutica tem pontuado a relevância da aromaterapia a partir de óleos essenciais  (OEs) na proteção do organismo. “A prática da Aromaterapia pertence às medicinas naturais e, quando falamos de OEs e suas qualidades odoríferas, estamos falando diretamente da força vital de cada planta, um recurso que pode colaborar significativamente para o fortalecimento do nosso sistema imunológico”, afirma a aromaterapeuta clínica da Planta Vital, Janice Zanatta.

Considerando que o período de isolamento social sugerido para combater o novo coronavírus pode limitar alguns dos cuidados vitais para o fortalecimento da imunidade, incluir a aromaterapia na rotina pode ser uma alternativa prática e viável. Porém, é crucial checar a procedência dos produtos e buscar orientações de um profissional qualificado. “É uma prática em que a qualidade define os resultados. Quando aliada a disseminação da informação responsável e consciente, dispomos de abordagens orientadas e formas de aplicação que vão refletir no fortalecimento do nosso sistema imunológico e consequentemente no bem-estar e qualidade de vida”, declara a profissional.

Há duas formas de utilizar as propriedades terapêuticas dos óleos essenciais em benefício do organismo: inalação e limpeza, e assepsia do ar. “Para a inalação, a indicação é colocar uma gota OE de gerânio, uma gota de OE de lavanda e uma gota de OE de eucalipto em um recipiente fundo com 01 litro d’água quente (não fervente) e, em seguida, colocar uma toalha ao redor da cabeça, aproximando a face do valor e inalando por aproximadamente 15 minutos. Desta maneira, é possível promover a limpeza das vias aéreas superiores com ação antisséptica, fortalecendo os pulmões”, explica Janice Zanatta. “Já para os difusores de ar, pode-se colocar duas gotas de OE de tea-tree, duas gotas de OE de eucalipto, uma gota de OE de gerânio e uma gota de OE de lavanda. Lembrando que é importante instalar o difusor longe de correntes de ar para que as moléculas aromáticas atuem nos ambientes de forma eficiente”, completa.

Especializada em produtos veganos com ativos naturais, a NESH, marca curitibana de cosméticos oferece mais de 13 tipos de óleos essenciais, além de difusores e outros produtos que podem ser usados para maximizar as  propriedades de cada Oe. Além disso, todos os itens cosméticos indicados para uso diário possuem OEs em suas fórmulas,  e promovem vários benefícios para por meio da aromaterapia. “Conhecemos os benefícios dessa matéria prima para todos e desenvolvemos diversas linhas que tem como foco nos óleos essenciais. São produtos para o corpo, rosto, casa, que além de ter os efeitos cosméticos esperados promovem também relaxamento, atenuação de sintomas de ansiedade e fortalecimento do sistema imunológico”, comenta o idealizador da NESH Eco.Cosméticos, Thiago Pissaia.  “Neste momento delicado de quarentena é indispensável incluirmos ações de autocuidado no dia a dia,  e aliada as demais recomendações de prevenção e cuidado com o organismo, o uso de dos OEs é sem dúvida uma alternativa saudável e sustentável para melhorar significativamente a qualidade de vida e o bem estar do corpo e também da mente”, completa o empresário.

BRAVAMALL

Projetado para oferecer múltiplas experiências, o BRAVAMALL em seu primeiro ano de atividades se consagra na região como a melhor e mais diferenciada opção de lazer. Um lugar único que se tornou extensão das casas dos moradores de Itajaí e das cidades próximas, além de oferecer aos turistas um espaço cosmopolita em meio as belezas naturais da Praia Brava, em Santa Catarina. Conforto, segurança e convivência proporcionados a mais de 508 mil visitantes, com uma média mensal de 42 mil pessoas, apenas durante seus primeiros 12 meses de funcionamento.

E motivos para celebrar é que não faltam tanto à diretoria quanto aos operadores que hoje marcam presença no shopping. “Poder comemorar o primeiro ano do BRAVAMALL é a prova de que tudo que se sonha em conjunto, se torna mais forte e inabalável. Todos os operadores que estão aqui hoje ousaram sonhar conosco o desejo sincero de criar um lugar para chamar de seu. Por isso, nesse primeiro ano só temos a celebrar, pois, a nossa intenção de construir um shopping com conceito diferenciado e que fosse capaz de proporcionar momentos únicos aos nossos visitantes, foi atingida. Em cada ambiente, loja ou atração, as pessoas que visitam o BRAVAMALL conseguem identificar o quanto são importantes para nós”, revela Taysa Inara Pinheiro, sócia-diretora da Incorporadora PROCAVE à frente do BRAVAMALL.

Uma trajetória de sucesso que está apenas começando, mas que em menos de um ano, já alcançaram uma ocupação de 70% e ainda se tornaram referência no setor de gastronomia. E não é à toa. Além da praça de alimentação diversificada com uma incrível vista para o mar, o shopping também oferece o espaço Mercato, um local que reúne experiências gastronômicas com sabores internacionais. E entre as estrelas do espaço Mercato, destacamos o Emporium De Angelina. Em seus 470 m², a qualidade, a variedade e a exclusividade de produtos tanto no setor alimentício quanto de bebidas, imperam por todos os lados. Pensado para quem deseja nada menos que o melhor; cores, aromas, texturas e sabores fazem do Emporium De Angelina uma verdadeira inspiração ao lado do melhor atendimento.

E por falar em destaque, o lazer também se evidencia dentro do shopping com opções diferenciadas como, por exemplo, o cinema com duas salas Vips, que oferecem conforto e qualidade pelo mesmo preço de uma outra sala da região. E o que dizer sobre os setores de moda, tendências, beleza e cuidados pessoais? No BRAVAMALL você encontra tudo o que precisa, e o melhor, ao lado de marcas que já são consagradas.

FEITO PARA TODOS

Como o BRAVAMALL foi pensado para ser uma extensão do que há de melhor no dia a dia, isso inclui atividades e serviços para todas as idades, gostos e estilos. Por isso, até mesmo os pequenos dentro do BRAVAMALL ganham toda a atenção merecida com entretenimento e as ações lúdicas que compõem, mensalmente, o calendário. Além, é claro, da parte de gastronomia e moda que igualmente contemplam os gostos dos pequenos.

PETS SÃO BEM-VINDOS

Sim, no BRAVAMALL todos entendem que seu pet é como um membro da família. Muito mais que bem-vindos, eles podem usufruir de serviços diferenciados que proporcionam momentos de diversão e relaxamento, enquanto você curte o shopping sem preocupações.

NOVIDADES 

De acordo com Taysa, em 2020 o shopping BRAVAMALL deve fortalecer ainda mais seus pilares de entretenimento, serviços e grandes multimarcas do varejo. “Já estamos em contato com grandes operadores da região como salão de beleza, academia, loja de calçados e vestuário multimarca e muito mais. Além disso, e devido ao sucesso dos eventos infantis em 2019, acreditamos que estamos no caminho certo e em 2020 vamos trabalhar para termos um calendário repleto de ações, consolidando ainda mais nosso público de famílias. Nosso Propósito continua a proporcionar a melhor experiência aos nossos consumidores da região sem perdermos nossa identidade”, finaliza Taysa.

EDUCAÇÃO

O cenário da educação também se faz presente no BRAVAMALL. Sim, o shopping abriga um dos colégios mais conceituados do país. Estamos falando do colégio Bom Jesus que atua há mais de 120 anos com foco na excelência. Toda a estrutura da Unidade foi projetada para garantir a segurança de seus estudantes, com acessos exclusivos ao Colégio e equipe especializada e criteriosa de monitoramento.

Seu método se destaca com o ensino bilingue em período integral da educação infantil ao fundamental, e a educação regular para o ensino médio. Com infraestrutura moderna e ambientes que contemplam vista para o mar, o colégio conta ainda com laboratórios, biblioteca, auditório, quadra poliesportiva, refeitório, horta, playground, brinquedoteca, pátios descobertos e com jardim, áreas de recreação cobertas e descobertas, Além disso, conta com salas de estudo, conto, judô, xadrez, balé, arte e psicomotricidade.

BRAVAMALL

Delfim Mário de Pádua Peixoto, 500 – Praia Brava, Itajaí 

(47) 3062-8008 | www.bravamall.com.br/ 

 

Terço de balões enfeita o céu de Brusque

Iniciativa é da empresa Decorferro Festas e Eventos

Em meio a pandemia do novo coronavírus, uma ação chamou à atenção dos moradores de Brusque nesta terça-feira (24). O céu da cidade, localizada no Vale do Itajaí ganhou uma mensagem de fé e esperança com a soltura de um terço formado por balões biodegradáveis de gás hélio, iniciativa da empresa Decorferro Festas e Eventos.

Comandada pelo empresário Thiago Dunker, a empresa, que trabalha com festas e eventos decidiu contribuir de alguma forma para levar uma mensagem motivadora à população, que segue em isolamento conforme determinação do Governo do Estado.

“Somos uma equipe que trabalha com eventos e estamos acostumados com comemorações e felicidade, e num momento difícil e triste como este pensamos em fazer alguma coisa”, explicou Thiago.

Os balões foram soltos em frente ao Hospital Azambuja e também representaram uma forma de agradecimento aos profissionais da saúde e de outras áreas, que continuam exercendo suas funções em meio à pandemia.

“É uma forma de agradecermos os profissionais que estão à frente no combate a esse vírus. Trabalhamos com balões e tivemos a ideia de fazer o terço como um símbolo de fé e esperança”, pontuou.

Imagens / Vídeo: HP produções

Talentos catarinenses traduzem a região em fotos e poesia no Mercure Itajaí Navegantes

A arte e suas nuances costumam ajudar a traduzir parte da história e da cultura de uma cidade. Dois artistas catarinenses de renome emprestam seus talentos para interpretar a beleza contida no porto, na pesca, no rio, nas praias e nas ruas de Itajaí em um projeto que confere valor e sensibilidade a um dos mais renomados empreendimentos da região. Quartos, banheiros e as áreas comuns do Mercure Itajaí Navegantes estampam as fotos de Alfabile Santana e a poesia do escritor Nilson Weber.

A proposta de levar elementos de arte para dentro do hotel surgiu da empresária Miriam Pinheiro, da Procave. Com 13 livros publicados, Nilson Weber foi convidado a colorir as paredes dos quartos com recortes de poemas remetendo aos principais elementos que identificam Itajaí e Navegantes: o rio e o complexo portuário. Impressas nas paredes estão frases pinceladas do livro “Tábua de Marés” (veja exemplos nas fotos). “Costumo dizer que gosto de ‘colorir o mundo’ com poesia. Contribuir com minha arte em um hotel como o Mercure é uma honra e uma grande alegria”, diz Nilson.

As fotos de Alfabile, por sua vez, encantam hóspedes e visitantes em grandes painéis nas áreas comuns do hotel. Na piscina, a foto de um pescador jogando uma tarrafa ao mar no por do sol, produzida nos molhes da barra do rio Itajaí, é uma das mais belas da coleção. Já a imagem de três mulheres em posição de ioga na Praia Brava – foto que ganhou destaque na National Geographic Brasil em 2017 – decora a academia do Mercure. O fotógrafo tem mais de 60 fotos espalhadas em diferentes ambientes do empreendimento.

“A união de poesias e fotos que retratam o rio Itajaí Açu, as praias, o porto e outros aspectos da nossa região surpreendem os hóspedes e ajudam a trazer um pouco da alma local, conferindo uma personalidade única ao hotel”, diz a gerente geral do Mecure Itajaí Navegantes, Nádia Quadra.

O Hotel – O Mercure Itajaí Navegantes iniciou atividades em outubro de 2019 e tem ajudado a conferir excelência ao mercado hoteleiro da região. O empreendimento supre uma demanda crescente por hotéis de alto padrão e bandeiras referências no Litoral Centro-Norte. Com ampla estrutura de lazer em um deck com vista para o Porto de Itajaí e praia de Navegantes, restaurante e bar, o KAIS Ø, e centro de eventos com capacidade para até atender até 500 pessoas simultaneamente, o hotel conta com 176 apartamentos –  divididos nas categorias superior, executivo, privilege e deluxe – e infraestrutura para atender públicos variados.

Instalado no complexo de uso misto Absolute Business & Hotel, da Procave, o Mercure Itajaí Navegantes tem design arrojado e exclusivo com peças assinadas por nomes importantes do mercado, como o arquiteto Jader Almeida. Um dos  principais diferenciais do empreendimento é o KAIS Ø (leia-se zero). Aberto ao público, o restaurante tem conceito Surf’n Turf, culinária que une proteínas do mar e da terra com o intuito de mesclar sabores e texturas, com destaque para produtos frescos e orgânicos. Sob o comando do chef Carlos Lopes, com experiência de 12 anos como profissional executivo, o cardápio é 100% autoral e traz ainda pratos regionais, memórias caiçaras e cortes nobres, além de opções veganas.

 

“Elas na Logística” desperta interesse pelo Comércio Exterior em meninas da rede pública de Itajaí

Elas tem entre 12 e 14 anos e já conhecem um pouco do complexo sistema que envolve a logística internacional. Contêineres, caminhões de carga, maquinário pesado e navios enormes – elementos comuns de um dos principais portos do Brasil – foram apresentados a seis meninas da rede pública de ensino de Itajaí, em Santa Catarina.

Estudantes da Escola Básica Pedro Padre Baron, as adolescentes participaram da ação “Elas na Logística”, desenvolvida pela Allog – empresa especializada em logística internacional – para marcar o Mês da Mulher. Selecionadas em um concurso de redação promovido na escola, onde escreveram sobre “A Logística da Minha Cidade”, as adolescentes visitaram a APM Terminals – responsável pelas operações de carga do Porto de Itajaí – e passaram a tarde na Allog.

A proposta do “Elas na Logística” é despertar o interesse em futuras novas lideranças para um universo ainda predominantemente masculino. A própria Allog é um caso à parte no segmento de Comércio Exterior. Na empresa, 53,4% do time de colaboradores é composto por mulheres. “Considerando este cenário, a ideia é incentivar a igualdade e, quem sabe, despertar nestas meninas futuros talentos para o setor logístico do nosso país”, explica a gerente de marketing da Allog, Luciana Oliveira.

No Porto de Itajaí

A ação teve início no Porto de Itajaí, onde as adolescentes tiveram um bate-papo com a gestora de Comunicação e Marketing da APM Terminals, Daiane Fagundes Maeinchein. Lá aprenderam um pouco mais sobre exportação e importação de mercadorias e que as principais cargas que passam pelo complexo portuário catarinense é frango congelado e madeira. Hoje, 64 mulheres trabalham na APM Terminals, entre elas a chefe dos gates (portões) de acesso ao terminal.

Na Allog, as meninas foram recebidas por líderes das áreas comercial, operacional, financeira e de gestão de pessoas. Em visita à empresa, conheceram os diferentes passos o que envolvem o trabalho de um agente de cargas internacional. Embora more e estude em Itajaí, tudo o que Luana Tavares, de 14 anos, conhecia sobre o porto se resumia à entrada e saída de navios de carga pelos molhes da barra. “Não tinha ideia de todo o planejamento para que este vai e vem aconteça na nossa cidade”, citou Luana, que já se interessa em trabalhar na área como jovem aprendiz.

Já Helena Pacífico, de 12 anos, conta que não sabia que era possível movimentar cargas dentro de um avião. “Minha maior surpresa foi sobre importação aérea. Achei que avião só carregava passageiros e malas”, diz. Ágatha Jesus Lima, 13, diz que participar do “Elas na Logística” despertou o interesse de, no futuro, atuar na área de transporte marítimo. “Ver o navio passar aqui no rio passa a ser muito diferente a partir de agora. Já consigo entender tudo o que envolve a logística da minha cidade”, concluiu.

O poder do Feng Shui

Uma maneira muito fácil para saber se a sua casa tem uma boa energia é responder uma pergunta bem simples: Você se sente bem e feliz em sua casa?

Essa reflexão apresenta uma boa indicação de como está o nível de energia do seu espaço e o quanto você e sua casa estão em equilíbrio. Sim, nossa casa é o nosso reflexo e retrata exatamente como está nossa vida.

Uma das ferramentas que utilizo para harmonizar os ambientes é o Feng Shui, técnica milenar chinesa.

Mas o que é Feng Shui?  Trata-se de um conjunto de teorias e práticas destinadas a composição de ambientes harmônicos e saudáveis. Os primeiros mestres eram especialistas em astrologia, geografia, meteorologia, geologia e física. Através da observação e experimento concluíram que edificações harmonizadas com o ambiente circundante eram fundamentais para uma vida feliz, com saúde, prosperidade e bons relacionamentos.

A natureza, as construções, os objetos e as pessoas, tudo interfere diretamente em nossa vibração e padrões de energia. O Feng Shui vem para compreender e ajustar essas interações transformando positivamente a vida e os espaços.

Saiba que em algum nível consciente ou inconsciente você escolheu o lugar onde mora, escolheu tudo que compõe sua casa e dispôs os objetos como eles estão. Cada detalhe traz uma vibração que influencia vários aspectos da sua vida. Quando você equilibra os ambientes com o Feng Shui, curas incríveis acontecem.

Como acontece essa mágica?

Ao aplicar o Baguá na planta baixa do imóvel, identificamos na casa a representação das nove principais áreas da nossa vida (prosperidade, sucesso, relacionamento, família, saúde, filhos, espiritualidade, trabalho e amigos).

Essa análise nos revela como está cada um desses setores. Ao olhar para a casa, tomamos consciência dos padrões negativos e podemos alterar fazendo novas escolhas e ações diferentes para que uma mudança efetiva aconteça.

Como o inconsciente capta tudo ao nosso redor, precisamos eleger objetos que sejam mais positivos e facilitem a manifestação daquilo que desejamos.

A casa é o nosso reflexo, mudando a energia da casa você muda sua própria energia. Tudo que você fizer para melhorar a energia da sua casa, melhorará seu próprio contato com a energia universal. Afinal de contas não estamos separados do mundo a nossa volta, tudo tem uma frequência que vibra e encontra energia semelhante. Deseja mudança em sua vida? Comece pela casa!

Por

Francine Eickemberg – Consultora de Feng Shui, Radiestesia, Geobiologia, Numerologia Residencial. Designer de Moda e Interiores. Tem como propósito levar beleza comlLeveza aos espaços e aos guarda-roupas.

 

1 ano de BRAVAMALL

O BRAVAMALL completou 1 ano na Praia Brava e trouxe uma atração especial para a comemoração: o show ao vivo do grupo “omimooficial.
 
Fotos por: Henrique Kotaka

 

Dall Empreendimentos participa de lançamento da Caixa, em Brasília

Wadis Dall’Oglio Neto e Pedro Guimarães

A Caixa Econômica Federal lançou na quinta-feira (20) uma nova linha de crédito habitacional. O lançamento foi feito no Palácio do Planalto, em Brasília, com a presença do presidente da Caixa, Pedro Guimarães, o presidente da República, Jair Bolsonaro, e um grupo seleto de construtores, entre eles o sócio-diretor da Dall Empreendimentos, Wadis Dall’Oglio Neto, de Itajaí.

Foram convidadas a participar do evento as construtoras mais bem avaliadas pela Caixa, tendo em vista a qualidade da execução das obras, o cumprimento com os prazos de entregas e acima de tudo a satisfação dos clientes que adquiriram as unidades.

“Para a Dall, que acaba de completar 10 anos de história no mercado, foi uma satisfação em receber este convite e poder representar o Sul do país como referência na construção imobiliária , pois nos mostra que estamos no caminho certo”, destacou o sócio-diretor da Dall Empreendimentos.

Intercâmbio gastronômico com chef peruano insere ceviche no menu do Mercure Itajaí Navegantes

Clássico da culinária peruana promete ser um dos destaques do Kais Ø, bar e restaurante do hotel situado no centro de Itajaí

Peixes frescos da estação e a proximidade com o mar do litoral de Santa Catarina ajudaram a inspirar a novidade que acaba de ser inserida no menu do Kais Ø (leia-se zero), bar e restaurante do Mercure Itajaí Navegantes. Prato clássico da culinária peruana, o ceviche com leite de tigre promete ser um dos destaques do endereço, que no final de semana recebeu a visita do chef Isidoro Troyes, do Q-Ceviche, restaurante do Novotel Batel, em Curitiba.

Acompanhado do chef do Kais Ø, Carlos Lopes, Troyes conheceu a estrutura e o cardápio do Mercure Itajaí Navegantes, visitou o tradicional Mercado do Peixe de Itajaí, e desenvolveu preparos que, em breve, devem compor o novo menu. Para testar a aceitação do ceviche, os chefs promoveram uma degustação especial para clientes do Mercure, em um happy hour no bar. “O público gostou bastante dos sabores e já estamos inserindo a novidade na taparia do menu”, explica Lopes.

Natural de Lima, no Peru, Isidoro Troyes atua no Brasil desde 2018, quando assumiu o Q-Ceviche do Novotel Batel. A ideia, segundo a gerente do Mercure Itajaí Navegantes, Nádia Quadra, é fomentar um intercâmbio gastronômico entre os dois empreendimentos – ambos da rede Accor – em busca de um cardápio mais rico e variado. Carlos Lopes também deve ir em breve para o Novotel onde Troyes atua para levar um pouco da culinária sur’n turf – pratos que une proteínas da terra e do mar – para Curitiba.

O que mais surpreendeu o chef peruano em terras catarinenses foi a variedade de espécies frescas disponíveis no Mercado do Peixe, a exemplo do dourado fresco, que garante suavidade ao sabor do ceviche. “O mercado é, de fato, um dos grandes diferenciais que temos na cidade, ajudando também a trazer este frescor dos peixes da estação para a cozinha do Kais 0”, avalia Nádia. O Mercure também estuda a possibilidade de promover aulas especiais de gastronomia, com a proposta de atrair o público da região para o endereço.

Aberto ao público

Aberto ao público, o restaurante conta com uma cozinha de 200 metros quadrados – uma das maiores da região. Sob o comando de Carlos Lopes, profissional com experiência de 12 anos como chefe executivo, o cardápio é 100% autoral e traz ainda pratos regionais, memórias caiçaras e cortes nobres, além de opções veganas. O café da manhã, também aberto ao público, é um destaque à parte. O menu conta com uma carta de sucos orgânicos e funcionais e orgânicos, leite vegetal feitos na casa diariamente, pães de fermentação natural, frutas frescas, queijos, produtos franceses e acompanhamentos variados.


Sobre o Mercure –
Mercure é a única marca de hotéis midscale da Accor que combina a força de uma rede internacional com um grande compromisso com a qualidade e a experiência acolhedora de hotéis que têm raízes em sua comunidade local. Os hotéis Mercure são comandados por hoteleiros entusiasmados e recebem hóspedes de todo o mundo que viajam a trabalho e lazer. Mercure conta com mais de 810 hotéis em 62 países. Eles têm localização privilegiada nos centros das cidades, à beira-mar ou nas montanhas.

 

Receita do ceviche peruano com leite de tigre

200 gramas de tilápia

10 gramas de pimenta dedo de moça sem semente

10 gramas de alface crespa

30 gramas de milho verde cozido (somente grãos)

5 gramas de sal

30 ml de cebola roxa

100 gramas de batata doce

100 ml de leite de tigre

30 ml de limão Tahiti

Modo de preparo

Peixe: Lavar o peixe e cortar em cubos de aproximadamente 2 cm de cada lado. Temperar com sal , pimenta dedo de moça cortada bem pequena, cebola, alho batido e coentro. Em seguida, inserir o leite de tigre e deixar marina por até 3 minutos.

Batata doce:  Para opção saudável, acrescente as batatas doces em lâminas sobre papel manteiga untado com azeite extra virgem. Leve ao forno pré aquecido a cerca de 180 graus por 10 minutos vire, deixe mais 5 minutos e estará pronta.

Milho verde: cozinhar em água fervendo por aproximadamente 8 minutos com açúcar e limão. Servir fora da espiga, em um montinho.

Monte tudo em um bowl, decorando com alface crespa e cebola roxa crua em tirinhas, o que confere a crocância do prato.