Beer Pairing une cerveja e gastronomia em Blumenau

Evento faz parte da programação do Festival Brasileiro da Cerveja

A harmonia entre comida e cerveja recebe um palco especial em Blumenau durante os quatro dias do Festival Brasileiro da Cerveja, entre 8 e 11 de março, no Parque Vila Germânica. Promovido pela escola de educação cervejeira Science of Beer Institute, o Beer Pairing traz para cada dia do evento um sommelier para guiar a combinação de cinco rótulos com cinco pratos preparados por grandes profissionais do mercado gastronômico internacional.

Acompanhada por especialistas em cerveja e chefs renomados, a harmonização do Beer Pairing incluí pratos típicos da cozinha brasileira, chocolates e queijos tradicionais. “O objetivo é explorar de maneira prática e teórica a versatilidade de combinações que a bebida em todas as suas versões possibilita para levar aos participantes uma experiência inesquecível” salienta Amanda Reitenbach, diretora do Science of Beer Institute.

Com direito a um copo personalizado do evento e acesso livre às harmonizações, o ingresso custa R$ 89. Ossommeliers responsáveis por conduzir o Beer Pairing são a inglessa Melissa Cole, a francesa Elisabeth Pierre e as brasileiras Carolina Oda e Rafa Brunetto.  Entre os chefs convidados estão o belga Frederic Maeyer e o brasileiro Rodrigo Martins.

A programação completa está disponível no site do Festival Brasileiro da Cerveja (festivaldacerveja.com). As inscrições, que são limitadas, podem ser realizadas também pelo portal da Festa.

Explorando a conexão entre aromas e sabores, o Beer Pairing é um evento itinerante que viaja o país oferecendo palestras e oficinas a cerca da harmonização de cervejas e pratos.  Mais informações sobre o projeto no site  beerpairing.com.br ou pelo e-mail info@scienceofbeer.com.br.

unnamed-4

Programação:
08/03 – CHOCOLATE E CERVEJA (o cervejeiro americano Pete Slosberg e a gastrônoma e Sommelière Rafa Brunetto apresentam uma série de harmonizações deliciosas usando o chocolate como principal ingrediente.

09/03 – GASTRONOMIA BRASILEIRA E CERVEJAS ESPECIAIS (Pratos deliciosos da gastronomia brasileira preparados por Rodrigo Martins, chef do restaurante Mukeka, com cervejas especiais selecionadas pela Sommelière Carolina Oda)

10/03 – GASTRONOMIA INTERNACIONAL E CERVEJAS ESPECIAIS (O chef belga Frederic de Mayer prepara um menu exclusivo e super especial, que será harmonizado com deliciosas cervejas especiais selecionadas pela jornalista e sommelière inglesa Melissa Cole).

11/03 – QUEIJOS PREMIADOS E CERVEJA (O especialista em queijos Daniel Martins e a Sommelière francesa Elisabeth Pierre apresentam uma harmonização exclusiva com uma série de queijos e cervejas brasileiros premiados).

AppleCaramel chega ao Balneário Shopping

No mercado há cerca de 1 ano, marca virou referência em maçãs caramelizadas, uma deliciosa tradição dos Estados Unidos que ganhou o coração dos brasileiros

unnamed-1

O Balneário Shopping recebe uma das marcas de grande sucesso no mercado do Sul do país. A marca paranaense AppleCaramel – que conta com 3 lojas na cidade de Curitiba, representação no interior do estado do Paraná e em outros dois estados brasileiros – crava sua bandeira agora em Santa Catarina. No mercado há cerca de 1 ano, a AppleCaramel virou referência não apenas como uma marca simples de alimentos, como também dedicada a usar seus produtos para criar momentos e conectar pessoas.

Especializada em Maçãs Caramelizadas, uma deliciosa tradição dos Estados Unidos, a AppleCaramel foi criada com o conceito de ser uma deliciosa pausa no dia a dia  ou um presente cheio de criatividade, beleza e sabor inigualável. Segundo os franqueados Bruno Souza e Magno Lima, Santa Catarina tem um mercado potencial excepcional e que já começou a se apaixonar pelos produtos e pela marca AppleCaramel, como aconteceu no Paraná.

unnamed-2

Todas as opções de produtos AppleCaramel são criadas a partir das melhores maçãs, garantidas através de parcerias com produtores e com o mais alto rigor em relação à higiene e apresentação. As maçãs usadas são as Granny Smiths, importadas do Chile, Itália ou da França, variedade ideal por causa da crocância da fruta e da acidez, que contrasta com o doce do caramelo. Além do caramelo, ingrediente indispensável em todas as versões, o cliente pode escolher entre diversos sabores, que podem conter canela, coco, chocolate belga, amêndoas ou até uma pitada de laranja. No Balneário Shopping, a AppleCaramel está situada no pavimento L2, em frente à Tok&Stok, onde é possível encontrar ótimas opções para presentear ou até mesmo degustar no local.

 

 

Participante do Master Chef ministra workshop gratuito no Balneário Shopping

Um workshop delicioso e inusitado promete atrair chefes profissionais e amadores para o Espaço Gourmet da loja Camicado do Balneário Shopping nesta terça-feira, 14 de fevereiro. Vanessa Vagnotti, participante do Master Chef 2016, irá ministrar, em parceria com a Risoteria Arantina, o workshop de Doce Árabe Harmonizado com Café Árabe. A aula prática inicia às 19h e tem vagas limitadas. As inscrições são gratuitas e podem ser feitas no próprio local ou pelo telefone (47) 323-8720.

unnamed-2

Curso de papinhas traz dicas importantes para introdução alimentar dos bebês

A nutricionista Carolina Sommerfeld realiza o segundo curso de papinhas do ano. Desta vez, a proposta é “mão na massa”.

Se você quer aprender a preparar papinhas gostosas, saudáveis e nutritivas para o seu bebê e ter bastante informação para entrar nessa fase tão importante que é a introdução alimentar, venha fazer o “Curso de Papinhas – 00”, ministrado pela nutricionista Carolina Theilacker Sommerfeld, especialista em Nutrição Clínica Funcional e Nutrição Materno-Infantil.
unnamed-3

O curso acontece no próximo sábado, 11 de fevereiro, a partir das 9:30 da manhã e será um espaço onde mães, pais, babás e demais interessados vão poder tirar dúvidas sobre alimentação dos bebês, e colocar a mão na massa aprendendo deliciosas maneiras de manipular os alimentos dos pequeninos. Essa já é a segunda turma do ano e a nutricionista está preparando tudo com muito capricho com culinária show, prática de receitas e muitas dicas de preparo.

Além de aprender a manipular e preparar as papinhas com vários ingredientes e temperos – com o objetivo de estimular o paladar dos bebês desde cedo – a nutricionista também irá falar sobre a importância da formação de hábitos alimentares saudáveis na infância, introdução alimentar entre outros temas.

“As dúvidas são sempre muitas: quando começar, como e o que introduzir, qual a função dos alimentos? A gente está aqui para orientar e tirar todas essas dúvidas. Além de também alertar sobre alguns alimentos que não devem ser oferecido nos primeiros anos de vida do bebê”, destaca a profissional.

Carolina Sommerfeld enfatiza ainda a importância de que, após o 6 meses de vida, sejam apresentados ao paladar do bebê diversos e variados tipos de alimentos. “Assim, desde cedo eles são apresentados a diferentes sabores e texturas. Isso garante que tenham uma maior facilidade de aceitar os alimentos mais tarde e, inclusive, aprender desde cedo a comer de forma mais saudável”, finaliza a profissional.

Então, se você tem um bebê próximo à fase da transição da alimentação e gostaria de esclarecer dúvidas essa é uma ótima oportunidade para aprofundar conhecimentos para favorecer essa nova etapa e ainda refletir sobre nutrição infantil saudável.

O que: Curso de Papinhas – Cozinhe para o seu Bebê
Quando: 11 de fevereiro às 9:30 da manhã
Local: Rua XV de Novembro, n 327, Bairro: Centro – Itajaí
Informações e inscrições: (47) 99640 – 3838/ 3046-1746

A serra catarinense se prepara para receber a próxima edição do Gastronômade Brasil SC

A gastronomia está em alta e eventos que a envolvem se tornaram verdadeiros programas de lazer para todo tipo de público. O destaque para a cozinha envolve mais do que seus pratos. Hoje, os chefs priorizam o valor do ingrediente e a descoberta de novos sabores. Eventos baseados em experiências cheias de boa comida se transformaram no “must go” dos últimos tempos. E os eventos do Gastronômade Brasil são exemplos reais desse novo estilo de curtir a vida.

divulgacao-etapa-sp-fazenda-7lagoasFoto: Divulgação

A ideia parece simples: servir um almoço ao ar livre, num restaurante desprendido de paredes, onde vários ingredientes que vão à mesa são cultivados na região. Os locais são escolhidos a dedo e, geralmente, inusitados: os jardins de um mosteiro, os vinhedos de uma vinícola e até o terreiro de fazendas de café. Os comandantes, chefs renomados, criam menus especiais com o que a região tem de melhor. O desfecho reportado pelos quase 6.000 comensais já servidos em mais de 50 etapas bem-sucedidas em território brasileiro: uma experiência enriquecedora.

No dia 26 de março, sobre um tapete verdejante pontuado por araucárias que compõe o cenário do Costa da Serra Golf será montada a mesa do Gastronômade Brasil. O banquete ao ar livre acontece sob o comando do chef Rafael Terrassi, um dos finalistas da última temporada do programa The Taste Brasil do GNT. O evento, que tem Santa Catarina como seu estado mais forte, promete agitar o circuito de alta gastronomia dos catarinenses e proporcionar um reencontro dos gourmands de carteirinha com as origens dos seus alimentos.

Rafael promete um menu degustação especial com a presença de produtores regionais cheios de boas histórias para contar e que dividirão a grande mesa, símbolo do evento, com os comensais.

divulgacao-chef-ivo-lopes

Chef Ivo Lopes

O evento também percorre outros estados do pais (SP, RS e PR) e o Distrito Federal.

As inscrições podem ser feitas pelo site www.gastronomadebrasil.com  e os ingressos custam R$ 289 por pessoa ( Lote 1) – R$ 309 (Lote 2 ) e R$ 329 (Lote 3) , preço que dá direito ao menu completo, harmonização de primeira linha e serviços. Transfer e hospedagem são opcionais.

Etapa Santa Catarina
Data: 25 de março de 2017 – 13:00 hs
Local: Costa da Serra Golf (Rancho Queimado/SC)
Chef: Rafael Terrassi
Harmonização exclusiva: Suzin

Outras etapas:
Etapa São Paulo – abertura
Data: 18 de março de 2017 – 13:00 hs
Local: Fazenda Floresta (Itu/SP)
Chef: Dani Padalino
Harmonização exclusiva: Salton

Etapa Rio Grande do Sul
Data: 19 de março de 2017 – 13:00 hs
Local: O Butiá (Viamão/RS)
Chef: Xavier Gamez
Harmonização exclusiva: Vallontano

Etapa Distrito Federal
Data: 25 de março 2017 – 13:00 hs
Local: Florativa (Brasília/DF)
Chef: Marcelo Petrarca
Harmonização exclusiva: Salton

Etapa Paraná
Data: 01 de abril 2017 – 13:00 hs
Local: Vinicola Legado (Campo Largo/PR)
Chef: Gabriela Carvalho
Harmonização exclusiva: Vinicola Legado

Etapa São Paulo – encerramento
Data: 02 de abril 2017 – 13:00 hs
Local: Fazenda Quilombo (Limeira/SP)
Chef: Gabriel Vidolin
Harmonização exclusiva: Monte Paschoal

Na Casa de Bolos, a estação combina com sabor, alegria e prêmios Na Casa de Bolos, a estação combina com sabor, alegria e prêmios

Campanha Verão Premiado vai contemplar um cliente com um automóvel zero quilômetro

Que tal receber a família ou os amigos para um delicioso café com bolo caseiro, molhadinho e cheio de lembranças dos tempos da vovó, e ainda por cima concorrer a um automóvel Fiat Mobi zero quilômetro? Sim, isso é possível com a promoção “Verão Premiado Casa de Bolos”.

Para participar, basta adquirir dois bolos, preencher o cupom, depositar na urna e começar a torcer.   E opções não faltam. A Casa de Bolos, em Balneário Camboriú, oferece, ao todo, 64 diferentes sabores que certamente vão agradar o paladar de todos os seus convidados – ou para o seu próprio deleite!

Os bolos caseiros, tortas e cucas deliciosas são fresquinhos, sem conservantes e trazem um aroma único e um sabor irresistível que vão remeter você às suas melhores lembranças. São receitas tradicionais de família preparadas com um jeitinho pra lá de especial. E são muitas receitas que valem à pena conferir!

São seis sabores de bolos baby (Amendoim, Cenoura – sem lactose, Chocolate, Formigueiro, Laranja e Limão); 40 tipos de bolos caseiros tradicionais, que vão desde a clássica ‘Toalha Felpuda’ e o Bolo de Fubá – também disponibilizado nas versões com Goiabada e com Erva Doce; mais sete opções de bolos especiais: de Milho, Mandioca, Queijo e banana com passas. Além de quatro variedades de bolos Diet Integral – Laranja, Limão, Maçã e Maracujá. Isso sem falar na opção do bolo de aniversário de Abacaxi e dos oito tipos de bolo caseiro no pote: Abacaxi, Abacaxi com Ameixa, Banana, Brigadeiro, Laranja, Leite Ninho, Limão e Prestígio.

unnamed

Essa delícia de promoção iniciou no fim de 2016, já sorteou um carro em 22 de dezembro, e nesta terça-feira (31) vai premiar dois clientes com uma moto zero quilômetro. A campanha “Verão       Premiado Casa de Bolos” é válida para todas as compras de dois bolos feitas na Casa de Bolos, situada na Terceira Avenida, número 1770, no Centro de Balneário Camboriú, até o dia 28 de fevereiro. Encomendas são aceitas pelos telefones (47) 3311-2726 / 3311-2736, ou ainda pelo Whatsapp (47) 99141-6643. O local funciona das das 09 às 19 horas. Para mais informações, consulte o site www.casadebolos.com.br .

Sócio da Comadre Pizzaria faz sucesso nos Estados Unidos

Fernando Darin, um dos sócios da recém inaugurada Comadre Pizzaria, em Balneário Camboriú é uma figura popular em Los Angeles, nos Estados Unidos, onde comanda o Ray´s and Stark Bar, famoso por suas pizzas e frequentado pelos astros de Hollywood.

Na última semana aconteceu a “Semana da Gastronomia”, de Los Angeles e Darin foi o convidado do programa matinal Dine Los Angeles, no canal KTLA 5 News, onde preparou suas deliciosas receitas. Seus dons culinários, inclusive, já lhe renderam destaque no país norte americano, onde foi reconhecido entre as melhores massas de pizza na cidade da Califórnia.

Na foto Fernando Darin aparece entre os apresentadores Mark Steínes e Lynette Romero, no cenário do programa que dá dicas sobre os melhores lugares para se frequentar em LA.

Atualmente o chef divide seu tempo entre lá e cá, onde a Comadre Pizzaria também já se tornou sucesso de público e crítica.

O chef brasileiro Fernando Darin, sócio na Comadre Pizzaria, em Balneário Camboriú, em participação no programa Dine Los Angeles, da TV KTLA 5 News, de Los Angeles (EUA). No click entre os apresentadores Mark Steínes e Lynette Romero

O chef brasileiro Fernando Darin, sócio na Comadre Pizzaria, em Balneário Camboriú, em participação no programa Dine Los Angeles, da TV KTLA 5 News, de Los Angeles (EUA). No click entre os apresentadores Mark Steínes e Lynette Romero00

Sobremesas de verão

 

Chef Renato Justo| Restaurante Justo comidas do mundo

Com o calor batendo os 30 graus à sombra e sensação térmica que muitas vezes ultrapassa os 40, mais do que nunca precisamos nos refrescar e hidratar. Um mergulho no mar ou na piscina, uma cervejinha bem gelada, um espumante e, porque não, uma sobremesa bem gelada ? Não precisamos nos limitar apenas aquelas tortas servidas nos cafés, ou aquele sorvetinho na praia ou no fim de tarde. Estou falando de uma boa sobremesa, deliciosa, refrescante  para fechar com chave de ouro uma refeição.

Se você acha que doce engorda, pratos salgados aliados a uma fritura engordam muito mais. Coitadinhos dos doces… além disso, são deliciosos para “quebrar” o gosto do sal. Um sorvete é uma boa opção, mas podemos ser mais criativos. Então,  que tal uma sobremesa com frutas ? Além de refrescarem, elas alimentam. Uma ideia simples, mas deliciosa, é uma rodela de abacaxi bem geladinha com raspas de limão e folhas de hortelã. Se quiser algo mais complexo, que tal um carpaccio de frutas com castanhas picadas, ou um creme de abacate com iogurte natural servido dento da própria fruta? Há centenas e mesmo milhares de opções.

Vou lhes dar duas receitas simples que, certamente, tornarão a sua vida bem melhor!

Creme de abacate com iogurte natural e mel
Dois abacates médios e maduros
300 gramas de iogurte natural
01 colher de sopa de mel
Raspas de um limão siciliano

Corte o abacate ao meio sem descascar e retire o caroço. Reserve a casca. Bata a polpa com o iogurte e o mel e sirva dentro da própria casca com as raspas de limão siciliano por cima e duas folhas de hortelã . Rende duas porções.

justos

Sopa de frutas ao rum com sorvete de coco

Duas mangas aden ou tomy cortada em cubos
Meio abacaxi cortado em cubos
Suco de duas laranjas
Uma dose de rum carta blanca

Misture tudo e sirva dentro de uma taça com o sorvete de coco por cima. Decore com um fio de melado e folhas de hortelã. Uma dica: Nunca desperdice as folhas de hortelã pois elas são parte da sobremesa e também refrescam.

Turismo em Santa Catarina: vinícola na cidade de Água Doce abre portas para visita e degustação

Com o passar dos anos o vinho tem conquistado cada vez mais espaço no mercado brasileiro, não só pela qualidade dos rótulos, mas também pelos preços acessíveis. E quem aprecia a bebida certamente tem curiosidade de conhecer os vinhedos e o processo de produção. Em Santa Catarina, a vinícola Villaggio Grando entrou para a rota do turismo no estado, abrindo para o público as portas de sua fazenda, localizada no município de Água Doce – nos campos de altitude do estado.

unnamed-5

Por lá o passeio vai muito além de conhecer os mais de 45 hectares de vinhedo e a área produtiva, que tem o diferencial de ser uma “Boutique Winery”. O objetivo, segundo a Villaggio Grando, é oferecer aos turistas uma experiência única junto à natureza. Enquanto conhecem a estrutura, podem ouvir o canto dos pássaros e até mesmo ver os cervos passeando entre as matas. “É um programa muito especial, principalmente para quem está acostumado com escritórios fechados e o barulho das grandes cidades”, comenta o diretor comercial da VG, Guilherme Grando.

unnamed-6

Após o passeio, todos estão convidados a participar da degustação (R$45), enquanto apreciam o lindo pôr do sol em frente ao lago da fazenda. Lá, é possível apreciar cinco diferentes rótulos, entre espumantes, brancos e tintos. Tudo isso acompanhado de uma porção deliciosa de copa, queijo e biscoitos.

Para agendar a visita, é necessário entrar no site www.villaggiogrando.com.br e preencher uma ficha de inscrição ou ligar para o telefone (049) 3563.1188. O custo da visita é de R$10. Para quem não conhece o município de Água Doce, ele está localizado a 405KM de Florianópolis, 398KM de Joinville e 365KM de Curitiba.
Site: www.villaggiogrando.com.br

Itajaí Shopping promove oficina de pizzas para as crianças nas férias

“Clube da Pizza” pretende ensinar a arte do prato italiano ao público infantil e segue até o dia 29/1

As férias da criançada serão mais divertidas e saborosas no Itajaí Shopping. Até o dia 29 de janeiro, os pequenos estão convidados a vestir um avental, colocar a mão na massa e curtir o “Clube da Pizza”. O empreendimento preparou um espaço totalmente lúdico para receber as crianças, com bancadas coloridas para o preparo e montagem de pizzas individuais. A ação de férias é integrada ao calendário de eventos dos shoppings centers do Grupo Tacla.

A oficina é aberta durante todos os dias da semana, das 14h às 20h, no valor de R$ 5 por pessoa. “A brincadeira oferece um aprendizado à criança, estimulando a criatividade, concentração, organização, e claro, muita diversão no processo de preparação de sua própria pizza”, explica a diretora de Marketing do Grupo Tacla, Maria Aparecida de Oliveira. O evento de férias tem apoio do restaurante Divina Pizza.

O “Clube da Pizza” é destinado às crianças entre quatro a 12 anos de idade, com duração de aproximadamente 20 minutos. Cada participante poderá fazer duas pizzas individuais, sendo uma salgada e outra doce, e terá o auxílio de uma promotora para orientar e realizar a receita. A ação, que já passou pelos empreendimentos Palladium Curitiba, Palladium Ponta Grossa e Catuaí Palladium Foz, todos do Grupo Tacla, foi um sucesso entre os pequenos e promete ter o mesmo resultado positivo com a criançada no Itajaí Shopping.

unnamed-1

Serviço:
O quê: Oficina “Clube da Pizza”
Quando: até o dia 29/1
Horário: das 14h às 20h
Onde: Praça de eventos do Itajaí Shopping (Piso L1)