A família é o grupamento humano mais antigo que existe. Na pré-história os primeiros hominídeos viviam em pequenos grupos compostos normalmente de um casal, filhos e por vezes, quando conseguiam alcançar idade para tal, de avós. Caçavam pequenos animais e coletavam os recursos que podiam e depois se reuniam para comer esses alimentos – a … Continue lendo RECEITAS DE FAMÍLIA

Todas as pessoas que amam vinhos ou simplesmente o tomam ocasionalmente, conhecem essa uva tinta. Ela foi identificada pela primeira vez na região de Bordeux, França por volta do século XVIII. Pesquisas genéticas descobriram que ela é um cruzamento de duas castas distintas. A tinta Cabernet Franc e a branca Sauvignon Blanc e como não … Continue lendo CABERNET SAUVIGNON E O TERROIR

No começo dos anos 90 quando o meu interesse pela gastronomia evoluiu de uma simples paixão e se tornou TAMBÉM a minha profissão, os estilos de restaurante se limitavam as pensões, aos self services, as churrascarias de espeto corrido e à la carte. O grande senão desses últimos é que os pratos já vêm montados … Continue lendo ACOMPANHAMENTOS

Queridinho das dietas “ fit” e preferido pela maioria dos atletas de alta performance por causa do seu alto teor de proteínas e baixa gordura, o peito de frango também se presta a inúmeras preparações, mas também é um dos alimentos mais indigestos e difíceis de preparar. Como é uma carne muito seca, mesmo quando … Continue lendo PEITO DE FRANGO