Vocês provavelmente já ouviram falar da Bouillabaisse e quem foi a Provence ou frequentou o meu antigo restaurante, o La Provence Bistrô em Florianópolis, talvez até já tenham tomado a famosa sopa francesa de peixes e frutos do mar. Para aqueles que não conhecem, essa receita surgiu no final do século XVIII. A princípio era … Continue lendo Sopa Leão Velloso a Bouillabaisse carioca
Categoria: receitas
Quentão sem álcool
INGREDIENTES 1 litro de água 1/2 xícara de Hibiscus 1 pedacinho de canela em pau 1/2 colher (sopa) de cravo 3 fatias de laranja desidratada 1 pedacinho de gengibre 1 colher (sopa) de açúcar mascavo. PREPARO Coloque todos os ingredientes juntos para ferver. Depois que levantar fervura, deixe ainda no fogo por mais 3 minutos … Continue lendo Quentão sem álcool
Banana
Receitas especiais - Nhoque de banana da terra com molho de camarão. Uma das frutas mais populares do mundo, a banana é considerada por muitos como a rainha das frutas e você sabe por quê? Porque ela é sem dúvida a mais completa. Rica em fibras, potássio, glicose, vitaminas do complexo B e vitamina C … Continue lendo Banana
Recebendo para um único prato
Que eu adoro cozinhar nunca foi segredo para ninguém. Cozinhar não é apenas a minha paixão, é também diversão, terapia e profissão. A diferença entre cozinhar em casa e no restaurante é que em casa quem escolhe o prato e os convidados é você, mas a responsabilidade é a mesma. Tudo tem que sair perfeito. … Continue lendo Recebendo para um único prato
PUDIM DE TAPIOCA
INGREDIENTES 1 litro de leite zero lactose 400ml de leite de coco 1 xícara de coco ralado fresco 1 caixinha de leite condensado zero lactose 1 e 1/2 xícara de tapioca granulada. PREPARO Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver mexendo bem por mais 5 minutos após a fervura. Coloque em uma forma … Continue lendo PUDIM DE TAPIOCA
Hoje tem polvo no almoço
Levante a mão quem já comeu polvo. Gostou? Eu não tenho as estatísticas oficiais e nem sei se existem, mas em uma conversa informal com várias amigas (os) de Santa Catarina e também de outros estados, a maioria respondeu sim para ambas as perguntas. Entre os que não gostaram, muitos citaram a textura e algumas … Continue lendo Hoje tem polvo no almoço
Lasanha de abobrinha verde com palmito
Massa: 1 abobrinha verde em fatias Recheio: 1 cebola picada 1 tomate picado 1 pitada de sal marinho 1 pitada de orégano 1 colherinha de coloral 1 vidrinho de palmito. Refogue a cebola em um pouquinho de água e acrescente os outros ingredientes. Deixe ferver. Em um marinex coloque uma camada de abobrinha crua, uma … Continue lendo Lasanha de abobrinha verde com palmito
Receita: As lulas chegaram
É sempre no verão no começo de janeiro e para deleite dos paladares mais gourmets e dos apreciadores de frutos do mar que chega ao nosso litoral um dos maiores tesouros gastronômicos de Santa Catarina: as nossas lulas nativas e que ficam por aqui até o final de abril. Eventualmente durante o inverno podem ser … Continue lendo Receita: As lulas chegaram
Abacate tem muitos benefícios e pode ser usado em várias receitas
Healthy Chef Dani Faria Lima fala da versatilidade da fruta que faz até maionese Abacate ou avocado é uma das frutas do outono e é muito versátil, podendo ser usado em pratos doces ou salgados. A Healthy Chef Dani Faria Lima utiliza o ingrediente como base no sorvete e até na maionese. Algumas das propriedades … Continue lendo Abacate tem muitos benefícios e pode ser usado em várias receitas
Dicas de Chef para o peixe grelhado perfeito
Healthy Chef Dani Faria Lima destaca a importância das proteínas na alimentação Incluir todos os grupos nutricionais na alimentação é importante e saber variar o prato com cada um deles é uma tarefa diária. Para incentivar esse equilíbrio entre proteínas, carboidratos e lipídios (gorduras) no cardápio haja criatividade no preparo das refeições. A Healthy Chef … Continue lendo Dicas de Chef para o peixe grelhado perfeito
