CLÁSSICOS QUE CONFORTAM

Como em muitos segmentos da vida - Roupas, sapatos, música, vocabulário e outros- a gastronomia não é imune aos modismos. Da nouvelle cousine dos anos 70 passando pela cozinha molecular que desconstruía os alimentos, do chef espanhol Ferran Adriá e seus menus de 15 micro pratos até chegarmos à cozinha fusion dos dias atuais que … Continue lendo CLÁSSICOS QUE CONFORTAM

BOLO DE MILHO COM GOIABADA

Sem glúten e sem lactose Ingredientes 3 ovos 1/2 xícara de leite de coco 1/2 xícara de óleo 1/2 xícara de açúcar demerara 1 e 1/2 xícara de milho retirado da espiga 2 colheres (sopa) de fubá grosso Modo de fazer Bata tudo no liquidificador, unte uma forma com óleo e fubá, coloque essa mistura … Continue lendo BOLO DE MILHO COM GOIABADA

BOLO DE FUBÁ

Receita que amamos INGREDIENTES MASSA 2 ovos 1 e 1/2 xícara de fubá grosso 1 xícara de leite de coco 1/2 xícara de óleo 1 xícara de açúcar demerara 1 colher (sobremesa) de amido de milho 1 colherinha de fermento de bolo 1 colher (sopa) de leite de coco pó PREPARO Bater no liquidificador os … Continue lendo BOLO DE FUBÁ

Tortinha sem glúten de frango 

INGREDIENTES MASSA 2 ovos 1 colher (sopa) de leite de soja em pó  3 colheres (sopa) de óleo  1 pitada de sal 1 pitada de orégano  1 rodela de cebola  1/2 cenoura média  1 xícara de água 1 xícara de farinha de arroz integral 2 colheres (sopa) fécula de batata 1 pitada de goma xantana … Continue lendo Tortinha sem glúten de frango 

Habemos coco

O coco - isso mesmo, sem acento- é uma das maravilhas da natureza. Originário da Ásia, ele chegou ao Brasil nos primeiros anos após o descobrimento. Em terras canarinhas ele se deu muito bem, especialmente nas regiões Nordeste e Sudeste, por causa do solo arenoso e do clima quente e úmido. Sua água e sua … Continue lendo Habemos coco

Pudim de ricota com doce de leite

RECEITAS QUE AMAMOS Ingredientes  1 lata de leite condensado zero lactose  1 xícara de leite de coco  2 ovos inteiros 1 ricota de 250gr Preparo Bata tudo no liquidificador e despeje numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido à 180° por aproximadamente 30min.  Ferva 1 caixinha de leite condensado zero lactose e cubra o … Continue lendo Pudim de ricota com doce de leite

SABOREANDO AS ABÓBORAS 

Originária das Américas é mais um dos tesouros gastronômicos do novo mundo. Aliás são tantos que um dia vou escrever um livro sobre o assunto essa leguminosa é das mais conhecidas e apreciadas no mundo e até no cinema - Quem já assistiu "A lenda de Pumpkin head"?- e também o símbolo do Halloween. Os … Continue lendo SABOREANDO AS ABÓBORAS 

Pudim de Clara

INGREDIENTES 05 ovos 1 xícara de açúcar demerara Água Modo de fazer Bata 5 claras em neve, enquanto isso já deixe no fogo 1 xícara de açúcar demerara com 4 colheres de água.  Quando criar espuma nesse açúcar está no ponto de ir colocando na clara com a batedeira ainda ligada. Depois coloque em uma … Continue lendo Pudim de Clara

Receitas que amamos

Miniquiches de milho Ingredientes  Massa 2 colheres (sopa) de lecitina de soja 1/2 xícara de água  1/2 xícara de óleo  1 xícara de farinha de arroz integral  1 pitada de goma xantana  3 colheres (sopa) de fécula de batata  Recheio 2 espigas de milho Maionese de soja Tomate Preparo Massa:  • Misturar todos os ingredientes … Continue lendo Receitas que amamos

Suco de melancia

Muitas pessoas acreditam que para fazer suco de melancia é preciso acrescentar água, porém, isso não é verdade. Por isso, preparei essa receitinha superfácil e com inúmeros benefícios para a saúde. Afinal, a melancia além de deliciosa é diurética, antioxidante, auxilia no processo de emagrecimento e ajuda a desinchar. • Corte uma fatia de melancia … Continue lendo Suco de melancia