As lulas chegaram

É no verão que grandes quantidades de lulas, chegam ao litoral catarinense fazendo a alegria dos pescadores e dos amantes desse delicioso fruto do mar. Ao longo do ano, esporadicamente, também aparecem algumas que vem na rede do camarão. – Em minha singela opinião, as mais saborosas - Além das nossas lulas nativas, frescas, tem … Continue lendo As lulas chegaram

O tomate no verão

Mas que calor ôôô ôôôr ...  No estado inteiro um calor acima de normal como já havia previsto o Leandro Chuvalski, ops, Puchalski e acho que nem ele pensou que fosse assim TÃO acima, logo, é natural que a fome diminua e que a procura seja por comidas menos calóricas e mais leves. Então, vamos … Continue lendo O tomate no verão

Descobrindo e criando sabores

Em primeiro lugar espero que todos tenham tido um ótimo natal e ano novo. O verão que já vinha dando as caras faz algum tempo, chegou e se instalou. Com temperaturas acima dos trinta graus e uma sensação térmica bem maior, nós que amamos comer & cozinhar, ficamos com um grande problema: Aquelas comidas maravilhosas … Continue lendo Descobrindo e criando sabores

Falando de Pato

Os patos tais como o conhecemos, são primos dos cisnes, gansos e marrecos e é uma das aves mais antigas que se tem notícia, havendo relatos de que eles já eram domesticados pelos antigos egípcios e estão distribuídos no mundo inteiro, menos no continente antártico. Na América do Sul, quando os primeiros portugueses chegaram no … Continue lendo Falando de Pato

A maravilhosa costela bovina

Em minha singela opinião, é de longe a parte mais saborosa do boi. Por estas plagas é quase sempre associada ao churrasco. Seja enrolada no papel alumínio, “esquecida” no canto da churrasqueira – fiz muito assim – ou no fogo de chão. Sei que de um modo geral a gauchada assa muito bem uma costela, … Continue lendo A maravilhosa costela bovina

Pinhão e tainha

Pode até parecer nome de dupla caipira, mas o pinhão e a tainha são, em minha opinião, os dois elementos mais representativos da gastronomia catarinense. Por uma dessas coincidências maravilhosas da vida a safra do pinhão e a chegada das tainhas às nossas praias acontecem exatamente na mesma época: começo do outono até meados do … Continue lendo Pinhão e tainha

Vivendo e comendo em Portugal

Nos últimos cinco anos houve um aumento significativo no número de brasileiros que emigrou para antiga metrópole. Esse fenômeno se deu basicamente por duas razões: crise econômica e o crescimento da violência. Além disso, há também a facilidade da língua, por que na pátria que educa somente 20% da população brasileira domina outro idioma. Mas … Continue lendo Vivendo e comendo em Portugal

As lulas chegaram

Final de dezembro, começo de janeiro, temperatura acima dos trinta graus e começa mais uma “safra” da lula. Leves, saborosas e versáteis combinam muito com o calorão da época e por isso mesmo na imensa maioria dos bares e restaurantes são quase sempre servidas ao alho e óleo, à dorê ou à milanesa e sempre … Continue lendo As lulas chegaram

Uma festa portuguesa com certeza

De volta a Portugal para mais uma temporada, esse ano cheguei bem a tempo das festas de Natal e Ano Novo. No Natal, a mesa portuguesa é um pouco parecida com a nossa, afinal foram eles os responsáveis pelo nosso descobrimento, mas há deliciosas diferenças e sobre estas iremos falar. Na véspera de Natal também … Continue lendo Uma festa portuguesa com certeza

Cheesecake

Essa sobremesa cujo nome significa literalmente “bolo de queijo”, mas que está muito mais para uma torta, é useira e vezeira de quase todos os cafés, confeitarias e padarias e é também uma das mais antigas da gastronomia contemporânea. Suas origens remontam à Grécia antiga e vários países tem a sua versão, mas o cheesecake … Continue lendo Cheesecake